牛骨スープ麺

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真はこちらです。

   

2. 02

   手順 2

   写真に示されているように材料を準備してください。

   

3. 03

   手順 3

   ビーフブロスを鍋に注ぎます。（私のビーフブロスはすでに調理済みだったので、詳しい調理手順は省略します。）

   

4. 04

   手順 4

   鍋に蓋をして沸騰させる。沸騰したら火を止め、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   ほうれん草、ベビー白菜、煮込み牛肉を刻んで準備する。

   

6. 06

   手順 6

   トマトとパクチーを刻んで脇に置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   手打ち麺を2束用意する。

   

8. 08

   手順 8

   水を沸騰させ、麺を加えて茹でる。

   

9. 09

   手順 9

   麺を茹でている間に、ほうれん草とベビー白菜の葉を加えます。野菜は先に火が通るので、茹で上がったらお湯から取り出します。麺が完全に茹で上がるまで、茹でている途中で3回ほど水を足しながら茹で続けます。

   

10. 10

    手順 10

    麺を湯から取り出し、冷水で洗い流してください。（冷​​水で洗い流す目的は、麺の弾力性を高めるためです。）

    

11. 11

    手順 11

    次に、骨だしの鍋を開けて骨を取り出します。

    

12. 12

    手順 12

    麺を冷水で洗った後、沸騰した牛肉スープにさっと浸し、スープの風味を麺に染み込ませる。

    

13. 13

    手順 13

    これらは、下ごしらえ済みのほうれん草、ベビー白菜、スライストマトです。

    

14. 14

    手順 14

    骨だしで茹でた麺を器に入れ、上の写真にあるほうれん草、ベビー白菜、トマトをトッピングします。最後に、あらかじめ用意しておいた煮込み牛肉と少量の酢を加えます。

    

15. 15

    手順 15

    食べよう！なかなか美味しいよ。