タイ風エビの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   新鮮なエビ20尾を適量の料理酒、塩、砂糖で20分間マリネし、その後、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンにバターを熱し、弱火で加熱する。エビを加え、両面がきつね色になるまで片面約1分ずつ焼く。フライパンから取り出す。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋にバターを少し足して熱し、スライスしたニンニクを加えて香りが立つまで炒め、次に白ブナシメジ1皿とアスパラガス3本を加えて香りが立つまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   炒めたエビ、タイ風スイートチリソース大さじ1 、ナンプラー大さじ1 、薄口醤油大さじ1 （鍋の側面から注ぐ）を加え、均一に炒める。

   

5. 05

   手順 5

   少量のゴマ油を加えて、盛り付けてください。

   

6. 06

   手順 6

   適量の炒り白ごまを振りかけてお召し上がりください。