ナズナと肉の餃子

作り方

1. 01

   手順 1

   ナズナを洗って水気を切る

   

2. 02

   手順 2

   沸騰したお湯でさっと茹で、余分な水分を絞り出し、刻む。

   

3. 03

   手順 3

   刻んだひき肉、油、塩を加え、よく混ざるまで一方向にかき混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   もち米粉をぬるま湯と混ぜて、適度な固さの生地を作る。生地を少量（約35グラム）取り、丸めて小さな器状にし、ナズナと肉餡を詰めて、再び丸める。

   

5. 05

   手順 5

   もち米団子の底に、適量の乾燥もち米粉を振りかけて、団子同士がくっつくのを防ぎます。

   

6. 06

   手順 6

   みじん切りにしたニンニク、ニンニクの葉、薄口醤油、唐辛子粉、酢、四川山椒粉を混ぜ合わせ、熱した油を注ぎ入れてよく混ぜる。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に水を入れて沸騰させ、もち米団子を加え、再び沸騰したら適量の冷水を加える。火を弱めて、もち米団子がすべて浮き上がってくるまで煮る。調味料を入れた器に移す。

   

8. 08

   手順 8

   よく混ぜてお召し上がりください！