Hirtentäschel und Fleischknödel

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Wasche und lasse das Hirtenhäutchen abtropfen

   

2. 02

   Schritt 2

   In kochendem Wasser blanchieren, überschüssiges Wasser ausdrücken und hacken.

   

3. 03

   Schritt 3

   Das gehackte Hackfleisch, Öl und Salz hinzufügen und in eine Richtung rühren, bis alles gut vermischt ist.

   

4. 04

   Schritt 4

   Klebreismehl mit warmem Wasser zu einem Teig von geeigneter Konsistenz verkneten. Eine kleine Teigkugel (ca. 35 Gramm) abnehmen, zu einer Kugel formen, zu einer kleinen Schale formen, Hirtentäschel und Fleischfüllung hineingeben und erneut zu einer Kugel formen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Bestreuen Sie die Unterseite der Klebreisbällchen mit einer geeigneten Menge trockenem Klebreismehl, damit sie nicht zusammenkleben.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gehackten Knoblauch, Knoblauchblätter, helle Sojasauce, Chilipulver, Essig und Sichuanpfefferpulver vermischen, dann heißes Öl dazugeben und gut verrühren.

   

7. 07

   Schritt 7

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Klebreisbällchen hineingeben und, sobald es wieder kocht, etwas kaltes Wasser hinzufügen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis alle Klebreisbällchen an die Oberfläche steigen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit Gewürzen vermengen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gut vermischen und genießen!