野菜サモサ

作り方

1. 01

   手順 1

   小麦粉に大さじ4杯の油と塩をすり込む。水を少しずつ加えながら、しっかりとした生地になるまでこね、蓋をして30分間休ませる。

2. 02

   手順 2

   具材を作るには、大さじ1杯の油を熱し、クミンを炒めます。ジャガイモ、グリーンピース、コリアンダー、ガラムマサラ、唐辛子、レモン汁を加え、 4分間炒めて冷まします。

3. 03

   手順 3

   生地を6等分し、それぞれを薄い楕円形に伸ばして半分に切る。

4. 04

   手順 4

   まっすぐな縁を湿らせて円錐形を作り、閉じます。ジャガイモのフィリングを詰め、開いている縁を湿らせて閉じます。

5. 05

   手順 5

   揚げ油を160 ℃に熱する。サモサを数回に分けて入れ、 8 ～ 10分間、時々ひっくり返しながら、きつね色でカリッとするまで揚げる。網の上で油を切る。