Samosas de Vegetais
Prepare samosas de legumes em casa com ingredientes medidos e instruções de preparo claras e individuais. Uma adaptação original do BestFoodBook para a cozinha de casa, inspirada na culinária indiana.
Preparo
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Etapa 1
Misture 4 colheres de sopa de óleo e sal na farinha. Adicione água aos poucos, sove até obter uma massa firme e deixe descansar coberta por 30 minutos.
- 02
Etapa 2
Para o recheio, aqueça 1 colher de sopa de óleo e refogue o cominho. Adicione as batatas, as ervilhas, o coentro, o garam masala, a pimenta e o suco de limão; refogue 4 minutos e deixe esfriar.
- 03
Etapa 3
Divida a massa em seis bolas. Abra cada uma delas em um formato oval fino e corte ao meio.
- 04
Etapa 4
Umedeça uma borda reta, forme um cone e feche bem. Recheie com a mistura de batata, umedeça a borda aberta e aperte para fechar.
- 05
Etapa 5
Aqueça o óleo para fritar a 160 °C. Frite as samosas em lotes por 8 a 10 minutos, virando-as frequentemente, até ficarem douradas e crocantes. Escorra em uma grelha.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested