야채 사모사

조리 방법

1. 01

   단계 1

   밀가루에 식용유 4 큰술과 소금을 넣고 비벼 섞어주세요. 물을 조금씩 넣어가며 단단한 반죽이 될 때까지 반죽한 후 덮어서 30 분간 휴지시켜 주세요.

2. 02

   단계 2

   속재료를 만들려면 팬에 식용유 1 큰술을 두르고 커민을 넣어 볶습니다. 감자, 완두콩, 고수, 가람 마살라, 고추, 레몬즙을 넣고 4 분간 저어준 후 식힙니다.

3. 03

   단계 3

   반죽을 여섯 덩어리로 나눕니다. 각각을 얇은 타원형으로 밀어 반으로 자릅니다.

4. 04

   단계 4

   반듯한 자를 물에 적셔 원뿔 모양으로 만들고 가장자리를 밀봉합니다. 감자 혼합물을 채우고 열린 가장자리를 물에 적신 후 꼬집어 닫습니다.

5. 05

   단계 5

   튀김용 기름을 160 °C로 가열합니다. 사모사를 한 번에 여러 개씩 넣고 8 ~ 10 분간 자주 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 튀깁니다. 건져내어 기름을 빼줍니다.