トルティージャ・エスパニョーラ

作り方

1. 01

   手順 1

   深さ24の焦げ付き防止加工のフライパンに油を熱する。じゃがいもと玉ねぎを加え、焦げ付かないように注意しながら、柔らかくなるまで20分ほど弱火で炒める。

2. 02

   手順 2

   じゃがいもをザルにあけて耐熱ボウルに移し、油は取っておく。卵に塩を加えてよく混ぜ、温かいじゃがいもに混ぜ込む。

3. 03

   手順 3

   フライパンに取っておいた油大さじ2戻し入れる。混ぜ合わせたものを加え、弱火で8 ～ 10分、縁が固まるまで加熱する。

4. 04

   手順 4

   大きな皿で覆い、慎重にひっくり返してから、トルティーヤをフライパンに戻す。

5. 05

   手順 5

   中心部の温度が71 ℃になるまで、さらに5 ～ 8分焼きます。切り分ける前に10分間休ませてください。