Tortilla espagnole
Une épaisse omelette espagnole aux pommes de terre et aux oignons.
Préparation
- 01
Étape 1
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive profonde 24 cm. Ajoutez les pommes de terre et l'oignon et faites cuire doucement pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant sans les faire brunir.
- 02
Étape 2
Égouttez les pommes de terre dans une passoire au-dessus d'un bol résistant à la chaleur, en conservant l'huile. Battez les œufs avec le sel et incorporez-y délicatement les pommes de terre chaudes.
- 03
Étape 3
Remettez 2 cuillères à soupe d'huile réservée dans la poêle. Ajoutez le mélange et faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris.
- 04
Étape 4
Recouvrir d'une grande assiette et retourner délicatement, puis faire glisser la tortilla dans la poêle.
- 05
Étape 5
Poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le centre atteigne 71 °C. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested