タイ風チキンサテ

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏肉にココナッツミルク150 、カレー粉、ターメリック、ナンプラー、砂糖、油を混ぜ合わせ、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やす。

2. 02

   手順 2

   鶏肉を金属製の串にゆるく刺し、木製の串は使用前に水に浸しておく。

3. 03

   手順 3

   ソースを作るには、ピーナッツバター、残りのココナッツミルク、カレーペースト、タマリンド、ソースシュガー、醤油を鍋に入れ、かき混ぜながら5分間煮詰めます。必要に応じて水を加えて濃度を調整してください。

4. 04

   手順 4

   鶏肉を中強火で焼くか、グリルパンで10 ～ 14分間、頻繁にひっくり返しながら、中心温度が74 ℃になるまで焼きます。

5. 05

   手順 5

   鶏肉を温かいピーナッツソースと一緒に盛り付け、生の鶏肉に触れたマリネ液はすべて捨ててください。