四川風インゲン豆の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   幅広のフライパンに大さじ2杯の油を熱する。乾燥豆を加え、中強火で10 ～ 12分間、時々ひっくり返しながら、表面に焦げ目がつき柔らかくなるまで炒める。

2. 02

   手順 2

   穴あきスプーンで豆を取り出す。

3. 03

   手順 3

   残りの油、唐辛子、黒胡椒を加え、 15秒間かき混ぜる。

4. 04

   手順 4

   ニンニク、ショウガ、高菜漬けを加え、 30秒間炒める。

5. 05

   手順 5

   豆を戻し入れ、醤油と砂糖を加えて2分間炒める。お好みで唐辛子は取り除く。