ムセメンの層状四角パンケーキ

作り方

1. 01

   手順 1

   小麦粉、セモリナ粉、塩を混ぜ合わせ、ぬるま湯を少しずつ加えながら、柔らかく弾力のある生地になるまで10分間こねる。

2. 02

   手順 2

   手に油を塗り、生地を8等分して丸め、軽く油を塗り、覆って25分間休ませる。

3. 03

   手順 3

   油を塗った表面の上で、ボールを1つ非常に薄く伸ばし、大きな半透明の円形にする。

4. 04

   手順 4

   少量のバターを塗り、セモリナ粉を振りかけ、向かい合う辺を中央に向かって折り込み、さらに上下を折り込んで正方形にする。残りの生地を成形している間、休ませておく。

5. 05

   手順 5

   それぞれの正方形を軽く平らに伸ばし、軽く油をひいたフライパンで中火で片面3 ～ 4分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで焼く。