ラザニア・ボロネーゼ

作り方

1. 01

   手順 1

   玉ねぎ、ニンジン、セロリを油で8分間炒めて柔らかくする。牛肉を加えてほぐしながら焼き色をつける。

2. 02

   手順 2

   ワインを加えて3分間煮詰める。パッサータと塩の半分を加えて混ぜ、軽く蓋をして60分間煮込む。

3. 03

   手順 3

   別の鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えて1分間炒め、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。とろみがつくまで弱火で煮込み、残りの塩とナツメグで味を調える。

4. 04

   手順 4

   オーブンを180 ℃に予熱する。耐熱皿にミートソース、パスタ、ベシャメルソースを交互に重ね、最後にベシャメルソースとパルメザンチーズをかける。

5. 05

   手順 5

   アルミホイルで覆い、 30分間焼きます。その後、ホイルを外してさらに20分間焼き、泡が出て中心部が74 ℃になるまで加熱します。

6. 06

   手順 6

   スライスする前に15分間休ませてください。