Lasagna alla bolognese
Pasta a strati con ragù di carne a cottura lenta e besciamella.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Fate appassire la cipolla, la carota e il sedano nell'olio per 8 minuti. Aggiungete la carne di manzo e fatela rosolare, sminuzzandola.
- 02
Passaggio 2
Aggiungete il vino e fate ridurre per 3 minuti. Incorporate la passata di pomodoro e metà del sale; coprite senza sigillare e fate sobbollire 60 minuti.
- 03
Passaggio 3
In un'altra padella, sciogliete il burro, incorporate la farina mescolando per 1 minuto, poi aggiungete gradualmente il latte sbattendo con una frusta. Fate sobbollire fino a quando la salsa non si addensa e insaporite con il sale e la noce moscata rimasti.
- 04
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 180 °C. Disporre a strati il ragù, la pasta e la besciamella in una pirofila, terminando con altra besciamella e parmigiano.
- 05
Passaggio 5
Coprire con un foglio di alluminio e cuocere 30 minuti; scoprire per altri 20 minuti, finché non si formano delle bollicine e il centro raggiunge 74 °C.
- 06
Passaggio 6
Lascia riposare 15 minuti prima di affettare.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested