ลาซานญ่าโบโลเนส

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในน้ำมันจนนิ่มประมาณ 8 นาที จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไปผัดให้สุกและใช้ตะหลิวบี้เนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เติมไวน์แล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและเกลือครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน ปิดฝาแบบหลวมๆ แล้วเคี่ยวต่อ 60 นาที

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ละลายเนยในกระทะอีกใบ ใส่แป้งลงไปคนประมาณ 1 นาที จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศที่เหลือ

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จัดเรียงซอสเนื้อ เส้นพาสต้า และซอสเบชาเมลลงในภาชนะสำหรับอบ โดยโรยหน้าด้วยซอสเบชาเมลและชีสพาร์เมซาน

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบ 30 นาที จากนั้นเปิดฝาอบต่ออีก 20 นาที จนกระทั่งเดือดปุดๆ และอุณหภูมิตรงกลางถึง 74 องศาเซลเซียส

6. 06

   ขั้นตอน 6

   พักไว้ 15 นาทีก่อนหั่น