Lasaña boloñesa
Pasta en capas con salsa de carne cocinada a fuego lento y bechamel.
Preparación
- 01
Paso 1
Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite durante 8 minutos. Agrega la carne y dórala, desmenuzándola.
- 02
Paso 2
Añade el vino y deja reducir durante 3 minutos. Incorpora la passata y la mitad de la sal; tapa sin apretar y cocina a fuego lento 60 minutos.
- 03
Paso 3
Derrite la mantequilla en otra sartén, incorpora la harina y remueve durante 1 minuto. Luego, añade la leche poco a poco batiendo constantemente. Cocina a fuego lento hasta que espese y sazona con la sal y la nuez moscada restantes.
- 04
Paso 4
Precalentar el horno a 180 °C. Colocar capas de salsa de carne, pasta y bechamel en una fuente para hornear, terminando con bechamel y queso parmesano.
- 05
Paso 5
Cubra con papel de aluminio y hornee 30 minutos; retire el papel de aluminio durante 20 minutos hasta que burbujee y el centro alcance 74 °C.
- 06
Paso 6
Déjelo reposar 15 minutos antes de cortarlo.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested