Лазанья Болоньезе
Слоёная паста с мясным соусом, приготовленным на медленном огне, и соусом бешамель.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Обжаривайте лук, морковь и сельдерей в масле в течение 8 минут. Добавьте говядину и обжаривайте до золотистой корочки, разминая ее.
- 02
Шаг 2
Добавьте вино и уварите в течение 3 минут. Влейте пассату и половину соли; неплотно накройте крышкой и тушите на медленном огне 60 минут.
- 03
Шаг 3
В другой сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и перемешивайте 1 минуту, затем постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Варите на медленном огне до загустения и приправьте оставшейся солью и мускатным орехом.
- 04
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите слоями мясной соус, пасту и соус бешамель в форму для запекания, завершив слоем соуса бешамель и посыпав пармезаном.
- 05
Шаг 5
Накройте фольгой и запекайте 30 минут; снимите фольгу и запекайте еще 20 минут, пока не появятся пузырьки и температура в центре не достигнет 74 °C.
- 06
Шаг 6
Дайте мясу отдохнуть 15 минут перед нарезкой.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested