bol de riz au bœuf à la japonaise

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites tremper le konjac dans de l'eau chaude pendant dix minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez l'oignon blanc en lanières.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez la carotte en tranches.

   

5. 05

   Étape 5

   Coupez la partie blanche de l'oignon vert en fines lamelles, puis émincez le gingembre et l'ail.

   

6. 06

   Étape 6

   Faire bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajouter les rondelles de carottes.

   

7. 07

   Étape 7

   Blanchir jusqu'à ce que ce soit cuit, puis retirer et réserver.

   

8. 08

   Étape 8

   Sortez le bœuf tranché ; la quantité de gras ou de maigre dépend de vos préférences.

   

9. 09

   Étape 9

   Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez une cuillère à soupe de vin de cuisine une fois que l'eau bout.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez les rouleaux de bœuf et ouvrez-les avant qu'ils ne soient cuits.

    

11. 11

    Étape 11

    Dès que l'eau bout et que de la mousse apparaît, écumez-la immédiatement ; il n'est pas nécessaire que l'eau soit entièrement cuite.

    

12. 12

    Étape 12

    Préparer le bœuf tranché.

    

13. 13

    Étape 13

    Chauffez un wok sur le feu et faites revenir les oignons.

    

14. 14

    Étape 14

    Une fois les oignons ramollis, ajoutez les champignons shiitake, les oignons verts, le gingembre et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce que les oignons changent de couleur. Ajoutez deux cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de vin de cuisine, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel, et mélangez bien.

    

15. 15

    Étape 15

    Ajoutez un demi-bol d'eau, puis les champignons enoki.

    

16. 16

    Étape 16

    Ajouter le bœuf émincé et le konjac, faire revenir uniformément et laisser mijoter brièvement.

    

17. 17

    Étape 17

    Quand il reste la moitié du bouillon, épaississez-le avec un mélange de fécule de maïs et d'eau.

    

18. 18

    Étape 18

    Déposez le riz dans un bol, disposez les ingrédients, versez deux cuillères à soupe de bouillon dessus, ajoutez quelques rondelles de carottes blanchies et parsemez de graines de sésame.