Reisschüssel mit Rindfleisch nach japanischer Art

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Konjak zehn Minuten in heißem Wasser einweichen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die weiße Zwiebel in Streifen schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Karotte in Scheiben schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den weißen Teil der Frühlingszwiebel in dünne Streifen schneiden, Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden.

   

6. 06

   Schritt 6

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann Karottenscheiben hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Blanchieren, bis sie gar sind, dann herausnehmen und beiseite stellen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nehmen Sie das in Scheiben geschnittene Rindfleisch heraus; der Fett- oder Magerfleischanteil hängt von Ihrem Geschmack ab.

   

9. 09

   Schritt 9

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und, sobald das Wasser kocht, einen Löffel Kochwein hinzufügen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Rindfleischröllchen dazugeben und vor dem Garen öffnen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Sobald das Wasser kocht und sich Schaum bildet, schöpfen Sie diesen sofort ab; das Wasser muss nicht vollständig durchgegart sein.

    

12. 12

    Schritt 12

    Bereiten Sie das geschnittene Rindfleisch vor.

    

13. 13

    Schritt 13

    Einen Wok über dem Feuer erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.

    

14. 14

    Schritt 14

    Sobald die Zwiebeln weich sind, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln Farbe annehmen. Zwei Esslöffel Sojasauce, einen Esslöffel Kochwein, einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz dazugeben und alles gut durchbraten.

    

15. 15

    Schritt 15

    Füge eine halbe Schüssel Wasser hinzu und gib dann die Enoki-Pilze dazu.

    

16. 16

    Schritt 16

    Das in Scheiben geschnittene Rindfleisch und den Konjak dazugeben, gleichmäßig anbraten und kurz köcheln lassen.

    

17. 17

    Schritt 17

    Wenn nur noch die Hälfte der Brühe übrig ist, diese mit Maisstärkemischung andicken.

    

18. 18

    Schritt 18

    Den Reis in eine Schüssel geben, die Zutaten darauf verteilen, zwei Esslöffel Brühe darüber gießen, ein paar Scheiben blanchierte Karotte hinzufügen und mit Sesamsamen bestreuen.