Tajine de poulet au citron confit et aux olives
Préparez chez vous un tajine de poulet au citron confit et aux olives grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine marocaine, pour une cuisine familiale réussie.
Préparation
- 01
Étape 1
Frottez le poulet avec de l'ail, du gingembre, du curcuma, du cumin et du poivre.
- 02
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte épaisse avec couvercle. Faites dorer légèrement le poulet 3 minutes de chaque côté et retirez-le.
- 03
Étape 3
Faites revenir les oignons dans la même poêle pendant 8 minutes. Remettez le poulet et ajoutez l'eau et la moitié des herbes.
- 04
Étape 4
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C et soit tendre.
- 05
Étape 5
Ajoutez le zeste de citron confit et les olives 10 minutes avant la fin de la cuisson. Si nécessaire, découvrez pour laisser réduire la sauce, puis ajoutez le reste des herbes. Goûtez avant d'ajouter le sel, car le citron et les olives sont déjà salés.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested