Rouleaux de printemps frits Cha Gio
Préparez des rouleaux de printemps frits cha gio à la maison grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine vietnamienne, pour une cuisine familiale réussie.
Préparation
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Étape 1
Faites tremper séparément les nouilles et les champignons noirs dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient ramollis ; égouttez-les soigneusement et hachez-les finement.
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Étape 2
Mélanger le porc, les crevettes, les nouilles, les champignons, les carottes, les échalotes, la sauce de poisson et le poivre.
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Étape 3
Déposez une petite portion de farce près d'un coin de la pâte. Repliez les côtés vers l'intérieur, roulez serré et scellez avec une pâte à base de farine.
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Étape 4
Chauffer l'huile à 170 °C. Faire frire les rouleaux par lots pendant 6 à 8 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la garniture atteigne 74 °C.
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Étape 5
Égouttez sur une grille et laissez tiédir avant de servir. Ces galettes sont préparées avec des feuilles de blé pour une cuisson réussie à la maison ; celles en papier de riz nécessitent une préparation différente.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested