Жареные спринг-роллы Ча Джио
Приготовьте дома жареные спринг-роллы ча гио, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции по приготовлению. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная вьетнамской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Отдельно замочите лапшу и древесные грибы в теплой воде до размягчения; хорошо слейте воду и мелко нарежьте.
- 02
Шаг 2
Смешайте свинину, креветки, лапшу, грибы, морковь, лук-шалот, рыбный соус и перец.
- 03
Шаг 3
Выложите небольшую порцию начинки возле одного угла обертки. Загните края внутрь, плотно сверните и запечатайте мучной пастой.
- 04
Шаг 4
Нагрейте масло до 170 °C. Жарьте рулетики партиями в течение 6 минут, переворачивая, до золотистого цвета 8 пока начинка не нагреется до 74 °C.
- 05
Шаг 5
Выложите на решетку, чтобы стек лишний жир, и немного остудите перед подачей. Для жарки в домашних условиях используются пшеничные обертки; для вариантов с рисовой бумагой требуется другой способ приготовления.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested