Rollitos de primavera fritos Cha Gio
Prepara en casa rollitos de primavera fritos cha gio con ingredientes medidos y pasos de cocción claros e individuales. Una adaptación original de BestFoodBook para la cocina casera, inspirada en la gastronomía vietnamita.
Preparación
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Paso 1
Remoje los fideos y las setas oreja de madera por separado en agua tibia hasta que se ablanden; escúrralos muy bien y píquelos finamente.
- 02
Paso 2
Mezcla la carne de cerdo, las gambas, los fideos, los champiñones, la zanahoria, la chalota, la salsa de pescado y la pimienta.
- 03
Paso 3
Coloca una pequeña porción de relleno cerca de una esquina de la envoltura. Dobla los lados hacia adentro, enrolla firmemente y sella con pasta de harina.
- 04
Paso 4
Calentar el aceite a 170 °C. Freír los rollitos por tandas durante 6 minutos, dándoles la vuelta, hasta que 8 dorados y el relleno alcance 74 °C.
- 05
Paso 5
Escurrir sobre una rejilla y dejar enfriar ligeramente antes de servir. Para freír en casa, se utilizan obleas de trigo; las versiones con papel de arroz requieren un manejo diferente.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested