Pollo frito al estilo sureño
Pollo marinado en suero de leche con una costra de harina sazonada.
Preparación
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Paso 1
Cubre el pollo con suero de leche y la mitad de la sal y refrigéralo durante al menos 2 horas.
- 02
Paso 2
Mezcla la harina, la maicena, el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la pimienta y la sal restante.
- 03
Paso 3
Retire el pollo del adobo, dejando que escurra el exceso, y páselo firmemente por la mezcla de harina. Deseche el adobo.
- 04
Paso 4
Calienta el aceite a 170 °C en una sartén honda y pesada 20 llenándola a menos de la mitad. Fríe el pollo en pequeñas tandas durante 15 minutos, dándole la vuelta y sin amontonarlo.
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Paso 5
Compruebe que cada pieza alcance una temperatura interna 74 °C; las piezas más grandes pueden requerir un acabado en un horno 180 °C. Escurra sobre una rejilla.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested