남부식 프라이드 치킨

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭고기에 버터밀크와 소금 절반을 바르고 최소 2 시간 동안 냉장 보관하세요.

2. 02

   단계 2

   밀가루, 옥수수 전분, 파프리카 가루, 마늘 가루, 카옌 페퍼, 후추, 그리고 남은 소금을 섞으세요.

3. 03

   단계 3

   닭고기를 양념장에서 꺼내 여분의 양념을 떨어뜨린 후 밀가루 혼합물에 골고루 묻힙니다. 남은 양념장은 버립니다.

4. 04

   단계 4

   두껍고 깊은 팬에 기름을 절반 정도 채우고 170 °C로 가열합니다. 닭고기를 한 번에 너무 많이 넣지 말고 소량씩 넣어 15 ~ 20 분간 뒤집어가며 튀깁니다.

5. 05

   단계 5

   모든 조각의 내부 온도가 74 °C에 도달했는지 확인하십시오. 큰 조각은 180 °C 오븐에서 마무리해야 할 수도 있습니다. 랙에 올려 기름을 빼십시오.