南方风味炸鸡

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将鸡肉涂上酪乳和一半的盐，放入冰箱冷藏至少2小时。

2. 02

   步骤 2

   将面粉、玉米淀粉、辣椒粉、蒜粉、辣椒粉、胡椒粉和剩余的盐混合。

3. 03

   步骤 3

   将鸡肉从腌料中取出，沥去多余的腌料，然后裹上面粉混合物。丢弃腌料。

4. 04

   步骤 4

   在厚底深锅中倒入少量油，油温加热至170摄氏度。分批放入鸡肉，炸15 20 ，期间翻面，不要一次放太多。

5. 05

   步骤 5

   检查每块肉的内部温度是否达到74 °C；较大的肉块可能需要在180 °C 的烤箱中完成烘烤。放在架子上沥干油。