Flan de caramelo mexicano
Un flan horneado de leche y huevo con salsa de caramelo.
Preparación
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Paso 1
Precaliente el horno a 160 °C. Cocine a fuego lento el azúcar y el agua sin remover hasta que adquieran un color ámbar. Cubra con cuidado la base de un molde metálico para pasteles 20 cm con el caramelo caliente.
- 02
Paso 2
Batir los huevos, la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea, sin que se forme demasiada espuma.
- 03
Paso 3
Cuela la mezcla en la sartén forrada con caramelo. Coloca la sartén dentro de una bandeja para hornear más grande y añade agua caliente hasta la mitad de la altura de los lados.
- 04
Paso 4
Hornear 50 minutos 60 hasta que los bordes estén firmes y el centro alcance 71 °C con un ligero temblor.
- 05
Paso 5
Deje enfriar, refrigere durante al menos 4 horas, despegue los bordes y dé la vuelta sobre un plato con borde.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested