멕시칸 카라멜 플랜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   오븐을 160 °C로 예열합니다. 설탕과 물을 넣고 저어주지 않고 호박색이 될 때까지 끓입니다. 20 금속 케이크 틀 바닥에 뜨거운 캐러멜을 조심스럽게 바릅니다.

2. 02

   단계 2

   계란, 연유, 무가당 연유, 바닐라 추출물을 거품이 너무 많이 생기지 않도록 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

3. 03

   단계 3

   캐러멜을 바른 팬에 걸러 붓습니다. 팬을 더 큰 오븐 트레이에 넣고 뜨거운 물을 팬 옆면의 절반 높이까지 채웁니다.

4. 04

   단계 4

   가장자리가 익고 중심부 온도가 71 °C에 도달하여 살짝 흔들릴 때까지 50 ~ 60 분간 굽습니다.

5. 05

   단계 5

   식힌 후 최소 4 시간 동안 냉장 보관하고, 가장자리를 살짝 떼어낸 다음 테두리가 있는 접시에 뒤집어 담으세요.