Meksika Karamelli Flan

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Fırını 160 °C'ye ısıtın. Şeker ve suyu karıştırmadan kısık ateşte kehribar rengi olana kadar pişirin. 20 cm'lik metal bir kek kalıbının tabanını dikkatlice sıcak karamel ile kaplayın.

2. 02

   Adım 2

   Yumurtaları, yoğunlaştırılmış sütü, buharlaştırılmış sütü ve vanilyayı çok fazla köpük oluşmadan pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.

3. 03

   Adım 3

   Karamel kaplı tavaya süzün. Tavayı daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarına yarıya kadar sıcak su ekleyin.

4. 04

   Adım 4

   Kenarları sertleşip ortası hafifçe sallanacak şekilde 71 °C'ye ulaşana kadar 50 60 pişirin.

5. 05

   Adım 5

   Soğumaya bırakın, en az 4 saat buzdolabında bekletin, kenarlarını gevşetin ve kenarlı bir tabağa ters çevirin.