Vietnamesischer Eierkaffee
Bereiten Sie vietnamesischen Eierkaffee zu Hause mit abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten zu. Eine originelle BestFoodBook-Rezeptur für die heimische Küche, inspiriert von der vietnamesischen Küche.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Verwenden Sie pasteurisierte Eigelbe, da der Belag in diesem Rezept nicht vollständig durchgegart wird.
- 02
Schritt 2
Bereiten Sie starken Kaffee zu und halten Sie ihn in zwei kleinen Tassen warm.
- 03
Schritt 3
Eigelb, Kondensmilch, Zucker und Vanilleextrakt mit einem elektrischen Schneebesen 4 – 5 Minuten lang schlagen, bis die Masse dick, hell und schaumig ist.
- 04
Schritt 4
Den Eischnee vorsichtig mit einem Löffel über den heißen Kaffee geben.
- 05
Schritt 5
Sofort servieren, optional die Tassen in Schüsseln mit heißem Wasser stellen, um sie warmzuhalten. Übrig gebliebenen, rohen Eischnee nicht aufbewahren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested