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Italien • Suppen
Ribollita
Eine herzhafte Bohnen-, Grünkohl- und Brotsuppe nach toskanischer Art.
Vorbereitung20 Min.
Kochen45 Min.
Portionen6
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Zwiebeln, Karotten und Sellerie in der Hälfte des Öls 10 Minuten lang weich dünsten.
- 02
Schritt 2
Tomaten und Thymian hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
- 03
Schritt 3
Die Hälfte der Bohnen zerdrücken und zusammen mit den ganzen Bohnen, dem Grünkohl und der Brühe hinzufügen. 25 Minuten köcheln lassen.
- 04
Schritt 4
Zerrissenes Brot unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- 05
Schritt 5
10 Minuten ruhen lassen, dann mit dem restlichen Öl beträufeln. Reste umgehend kühl stellen und auf 74 °C erwärmen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested