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Mexiko • Frühstück
Huevos Rancheros
Spiegeleier auf Tortillas mit einer warmen Tomaten-Chili-Sauce.
Vorbereitung15 Min.
Kochen20 Min.
Portionen4
BestFoodBook
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Zwiebel und Jalapeño in 10 ml Öl 5 Minuten andünsten. Knoblauch und Tomaten hinzufügen und 12 Minuten köcheln lassen.
- 02
Schritt 2
Die Sauce mit Salz abschmecken und nach Belieben grob pürieren.
- 03
Schritt 3
Bohnen in einem Topf erwärmen und Tortillas in einer trockenen Pfanne anbraten.
- 04
Schritt 4
Die Eier im restlichen Öl braten, bis Eiweiß und Eigelb gestockt sind.
- 05
Schritt 5
Jeweils zwei Tortillas auf einen Teller legen, Bohnen und Eier daraufgeben, warme Salsa darüberlöffeln und mit Koriander garnieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested