煎饼果子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   20g普通白面，用水和稍微软一点的面团，是很小的团，密封松弛十分钟， 展开擀薄，薄脆要擀特别薄的面饼，特别薄哦，中间可以拦几刀

   

2. 02

   步骤 2

   油比炒菜多一些，五成热，下薄脆片，炸至两面金黄

   

3. 03

   步骤 3

   捞出控油，通风放，仍然会很脆

   

4. 04

   步骤 4

   白面玉米面加一点点盐，放水均匀调成稀面糊，稀一点

   

5. 05

   步骤 5

   很轻松流动这样

   

6. 06

   步骤 6

   不粘锅内刷薄薄一层油，锅不需要热，温了就好，下面糊，手握锅柄晃圈，让面糊尽量均匀淌满锅底，加热7成，等表面凝固，下蛋液，用铲子沾满饼面，撒芝麻，葱花，等待几分钟，蛋液凝固后翻面就可以，动作要轻，因为面饼很薄

   

7. 07

   步骤 7

   刷酸辣酱，放薄脆，火腿，肉松，提前洗干净的生菜，也可以放肉片，喜欢甜口的可以少放酱，多放沙拉酱

   

8. 08

   步骤 8

   卷起，出锅