Jianbing Guozi
Ten przepis na Jianbing Guozi (chiński naleśnik) składa się z 8 kroków. Użyj 20 mąki pszennej i wody, aby wyrobić lekko miękkie ciasto. Pozostaw je na 10 minut w szczelnym pojemniku. Rozwałkuj je cienko; aby uzyskać chrupkość, upewnij się, że ciasto jest bardzo cienkie. Możesz zrobić kilka nacięć na środku.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Wymieszaj 20 mąki pszennej z wodą, aby uzyskać lekko miękkie ciasto. Uformuj bardzo małą kulkę, zamknij ją i odstaw na dziesięć minut. Rozwałkuj ją cienko; dla dodatkowej chrupkości rozwałkuj na bardzo cienki placek – naprawdę bardzo cienki! Możesz zrobić kilka nacięć w środku.
- 02
Krok 2
Użyj więcej oleju niż do smażenia, rozgrzej go do około 50% maksymalnej temperatury, dodaj chrupiące kawałki ciasta i smaż, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron.
- 03
Krok 3
Wyjmij z wody, odsącz nadmiar oleju i pozostaw do wyschnięcia; nadal będzie bardzo chrupiący.
- 04
Krok 4
Wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą i szczyptę soli z wodą, tak aby powstało rzadkie ciasto.
- 05
Krok 5
Płynie bardzo łatwo.
- 06
Krok 6
Posmaruj patelnię cienką warstwą oleju. Nie musi być gorąca, wystarczy, że będzie ciepła. Wlej ciasto, trzymając za uchwyt patelni i obracając nią, aby równomiernie rozprowadzić ciasto po dnie. Rozgrzej patelnię do około 7 % (średnio-wysoki ogień), a gdy powierzchnia się zetnie, wlej masę jajeczną. Użyj szpatułki, aby pokryć nią całą powierzchnię naleśnika. Posyp sezamem i posiekaną dymką. Odczekaj kilka minut, aż masa jajeczna się zetnie, a następnie delikatnie przewróć naleśnik, ponieważ jest bardzo cienki.
- 07
Krok 7
Posmaruj sosem słodko-kwaśnym, a następnie dodaj chrupiące, smażone paluszki z ciasta, szynkę, nić wieprzową i umytą sałatę. Możesz również dodać pokrojone mięso. Jeśli wolisz słodszy smak, dodaj mniej sosu, a więcej dressingu do sałatki.
- 08
Krok 8
Zwiń i wyjmij z garnka.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.