越南煎饼（Banh Xeo）

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将米粉、姜黄粉、椰奶、水和盐搅拌均匀；静置20分钟，然后拌入葱花。

2. 02

   步骤 2

   将鱼露、青柠汁、糖和蘸料水混合。

3. 03

   步骤 3

   在不粘锅中倒入少许油，加热。放入四分之一的猪肉和虾仁，翻炒至猪肉熟透、虾仁变不透明。

4. 04

   步骤 4

   倒入四分之一的面糊，晃动锅子使面糊均匀裹上，然后加入四分之一的豆芽。盖上锅盖煎2分钟，揭开锅盖，再煎3 4至酥脆。

5. 05

   步骤 5

   将煎饼对折后滑到盘子上；重复此步骤。配生菜、香草和蘸酱食用。