ไข่เจียวมะระ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างมะระให้สะอาด ผ่าครึ่ง แล้วคว้านเมล็ดและเนื้อในออก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นมะระครึ่งลูกเป็นเส้นยาว แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำมะระหั่นเต๋าไปหมักกับเกลือในปริมาณที่เหมาะสมประมาณ 10 นาที จากนั้นบีบน้ำส่วนเกินออกแล้วพักไว้ วิธีนี้จะช่วยลดความขมลงได้มาก

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตีไข่ลงในส่วนผสมไข่ เติมเกลือ พริกไทย และมะระหั่นเต๋าเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่น้ำมันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว เทส่วนผสมมะระและไข่ลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมไข่จับตัวเป็นก้อน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   พลิกด้านแล้วทอดอีกด้าน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ทอดจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทอง

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จาน