Tortilla de melón amargo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava el melón amargo, córtalo por la mitad y retira las semillas y la parte blanca.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta la mitad de un melón amargo en tiras y luego córtalo en dados.

   

3. 03

   Paso 3

   Marina el melón amargo cortado en cubos con la cantidad adecuada de sal durante 10 minutos, luego exprime el exceso de agua y reserva. Esto eliminará la mayor parte del amargor.

   

4. 04

   Paso 4

   Bate los huevos hasta obtener una mezcla homogénea, añade un poco de sal, pimienta y melón amargo cortado en dados, y remueve bien.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta un poco de aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, vierte la mezcla de melón amargo y huevo y fríe a fuego lento hasta que la mezcla de huevo se solidifique.

   

6. 06

   Paso 6

   Dale la vuelta y fríe el otro lado.

   

7. 07

   Paso 7

   Fríe hasta que ambos lados estén dorados.

   

8. 08

   Paso 8

   Cortar en trozos y servir en un plato.