ซี่โครงหมูตุ๋นสไตล์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นให้พร้อม

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   แช่แท่งกระดูกขนาดใหญ่ในน้ำสะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนใช้งาน เพื่อขจัดเลือดส่วนเกินออก

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เทน้ำปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ ใส่กระดูกหมูลงในน้ำเย็นพร้อมกับขิงหั่นแผ่นและเหล้าขาวเล็กน้อยเพื่อขจัดกลิ่นคาวปลา

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตักฟองที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำหลังจากน้ำเดือดออก

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำกระดูกหมูชิ้นใหญ่และขิงหั่นแผ่นออก สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่น้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ แล้วผัดเครื่องเทศ (กระเทียม ใบกระวาน พริกแห้ง อบเชย หัวหอม โป๊ยกั๊ก และข่า) จนมีกลิ่นหอม

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่น้ำตาลกรวดลงไปแล้วผัดสักสองสามครั้ง (ใส่น้ำตาลกรวดเพื่อเพิ่มสีสัน)

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่กระดูกหมูที่ลวกแล้วลงในหม้อ และเติมน้ำเดือดให้ท่วมกระดูกพอดี

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ใส่เต้าเจี้ยวหมักลงไป

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ซอสถั่วเหลืองเข้มข้น

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    ซอสถั่วเหลือง

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    เกลือ.

    

13. 13

    ขั้นตอน 13

    นำไปปรุงในหม้อความดันเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากที่หม้อความดันถึงระดับความดันที่กำหนดแล้ว

    

14. 14

    ขั้นตอน 14

    โรยผักชีเล็กน้อยด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ

    

15. 15

    ขั้นตอน 15

    ดูสิ เนื้อที่เพิ่งปรุงสุกใหม่ๆ นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก!

    

16. 16

    ขั้นตอน 16

    กลิ่นของซีอิ๊วอบอวลไปทั่วทั้งบ้าน

    

17. 17

    ขั้นตอน 17

    การผ่าตัดเอาส่วนกระดูกออกอย่างง่ายดายโดยไม่ทิ้งรอยแผลเป็น