북동부식 돼지갈비찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   필요한 재료를 준비하세요.

   

2. 02

   단계 2

   큰 뼈 조각은 미리 깨끗한 물에 2 시간 동안 담가 과도한 피를 제거하십시오.

   

3. 03

   단계 3

   냄비에 적당량의 물을 붓고, 돼지뼈를 찬물에 넣은 후 생강 조각과 약간의 화이트 와인을 넣어 비린내를 제거합니다.

   

4. 04

   단계 4

   물이 끓은 후 표면에 떠오르는 거품을 걷어내세요.

   

5. 05

   단계 5

   큰 돼지뼈와 생강 조각을 제거하고 물기를 빼서 따로 두세요.

   

6. 06

   단계 6

   냄비에 적당량의 식용유를 두르고 향신료(마늘, 월계수 잎, 말린 고추, 계피, 양파, 팔각, 갈랑갈)를 향이 날 때까지 볶습니다.

   

7. 07

   단계 7

   굵은 설탕을 넣고 몇 번 볶아주세요 (굵은 설탕은 색을 더 진하게 해줍니다).

   

8. 08

   단계 8

   데친 돼지뼈를 냄비에 넣고 뼈가 잠길 정도로 끓는 물을 부으세요.

   

9. 09

   단계 9

   된장을 넣으세요.

   

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    단계 10

    진간장.

    

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    단계 11

    간장.

    

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    단계 12

    소금.

    

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    단계 13

    압력솥에 압력이 올라가면 40 분간 조리하세요.

    

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    단계 14

    풍미를 더하려면 위에 고수를 조금 뿌려주세요.

    

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    단계 15

    갓 구운 고기가 얼마나 부드럽고 촉촉한지 보세요. 정말 맛있어 보여요!

    

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    단계 16

    집 전체에 간장 냄새가 가득했다.

    

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    단계 17

    흉터 없이 간편하게 뼈를 제거할 수 있습니다.