Costelas de porco assadas ao estilo do nordeste

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os ingredientes necessários.

   

2. 02

   Etapa 2

   Antes de usar, deixe os pedaços grandes de osso de molho em água limpa por 2 horas para remover o excesso de sangue.

   

3. 03

   Etapa 3

   Coloque uma quantidade adequada de água em uma panela, adicione os ossos de porco à água fria junto com fatias de gengibre e um pouco de vinho branco para eliminar o cheiro de peixe.

   

4. 04

   Etapa 4

   Retire a espuma que sobe à superfície depois que a água ferver.

   

5. 05

   Etapa 5

   Retire os ossos grandes de porco e as fatias de gengibre, escorra a água e reserve.

   

6. 06

   Etapa 6

   Despeje uma quantidade adequada de óleo de cozinha em uma panela e refogue os temperos (dentes de alho, folhas de louro, pimentas malagueta secas, canela, cebolas, anis estrelado e galanga) até ficarem aromáticos.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione o açúcar mascavo e refogue algumas vezes (o açúcar mascavo é adicionado para realçar a cor).

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione os ossos de porco escaldados à panela e acrescente água fervente suficiente para cobrir os ossos.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione pasta de soja fermentada.

   

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    Etapa 10

    Molho de soja escuro.

    

11. 11

    Etapa 11

    molho de soja.

    

12. 12

    Etapa 12

    sal.

    

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    Etapa 13

    Cozinhe em uma panela de pressão por 40 minutos após a panela atingir a pressão desejada.

    

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    Etapa 14

    Para dar mais sabor, polvilhe um pouco de coentro por cima.

    

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    Etapa 15

    Veja como a carne recém-cozida está macia, tenra e suculenta — está absolutamente deliciosa!

    

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    Etapa 16

    A casa inteira estava impregnada com o aroma de molho de soja.

    

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    Etapa 17

    Remoção óssea sem esforço e sem deixar cicatrizes.