เต้าหู้ญี่ปุ่นตุ๋น
สูตรเต้าหู้ญี่ปุ่นตุ๋น (พร้อมรูปภาพและ 11 ขั้นตอน) ส่วนผสม: เต้าหู้ญี่ปุ่น, มะเขือเทศ, ถั่วลันเตา
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสม: เต้าหู้ญี่ปุ่น มะเขือเทศ ถั่วลันเตา
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นเต้าหู้ญี่ปุ่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ คลุกด้วยแป้งข้าวโพด แล้วคลุกด้วยแป้งสาลีอีกครั้ง
- 03
ขั้นตอน 3
กรีดเป็นรูปกากบาทที่ด้านล่างของมะเขือเทศ
- 04
ขั้นตอน 4
แช่ในน้ำร้อนประมาณสามสิบวินาทีเพื่อให้ลอกออกได้ง่ายขึ้น
- 05
ขั้นตอน 5
หั่นมะเขือเทศลวกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วพักไว้
- 06
ขั้นตอน 6
เทน้ำมันสำหรับทำอาหารลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ตะเกียบลงในน้ำมันแล้วรอจนน้ำมันเดือดเป็นฟอง จากนั้นใส่เต้าหู้ญี่ปุ่นที่คลุกแป้งข้าวโพดแล้วลงไปทอดจนผิวเต้าหู้เริ่มพอง ใช้ตะหลิวเล็กๆ พลิกเต้าหู้เบาๆ แล้วทอดต่อจนผิวเต้าหู้พองอีกครั้ง ควรใช้ทั้งตะหลิวและตะเกียบช่วยพลิก เพราะจะทำให้พลิกง่ายขึ้น (หากกังวลว่าเต้าหู้จะไหม้เพราะไฟแรง สามารถเร่งไฟให้แรงขึ้นสักพัก แล้วลดไฟลงทอดช้าๆ)
- 07
ขั้นตอน 7
ทอดจนเป็นสีเหลืองทองตามภาพ จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางบนจานพักไว้
- 08
ขั้นตอน 8
ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันแล้วตั้งไฟ ใส่1มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไปผัด จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ถั่วลันเตา น้ำเล็กน้อย เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลสองช้อนชา และน้ำส้มสายชูขาวเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วต้มจนเดือด
- 10
ขั้นตอน 10
จากนั้นเทแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไป ผัดด้วยไฟแรงจนซอสข้น แล้วเทใส่จานที่มีเต้าหู้ญี่ปุ่นอยู่
- 11
ขั้นตอน 11
เสร็จ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้