Tofu giapponese brasato

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti: tofu giapponese, pomodori, piselli verdi

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate il tofu giapponese a cubetti piccoli, ricopriteli con amido di mais e poi ricopriteli con altro amido.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Fai un taglio a croce sulla base del pomodoro

   

4. 04

   Passaggio 4

   Immergilo in acqua calda per trenta secondi per farlo sbucciare.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Tagliate i pomodori sbollentati a cubetti piccoli e metteteli da parte.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Versate l'olio in un wok e scaldatelo. Immergete le bacchette nell'olio e aspettate che si formino delle bollicine. Aggiungete quindi il tofu giapponese infarinato con amido di mais e friggetelo finché la superficie non si gonfia. Giratelo delicatamente con una spatola e continuate a friggere finché non si formano altre bolle. È consigliabile usare sia la spatola che le bacchette per girarlo, in quanto ciò facilita l'operazione. (Se temete di bruciare il tofu a causa del calore eccessivo, potete alzare la fiamma per un po', poi abbassarla e friggere lentamente).

   

7. 07

   Passaggio 7

   Friggere fino a doratura, come mostrato in foto, quindi scolare l'olio in eccesso. Disporre su un piatto e mettere da parte.

   

8. 08

   Passaggio 8

   In una padella a parte, scaldate l'olio, aggiungete i pomodori a cubetti e fateli soffriggere, poi aggiungete la salsa di pomodoro e mescolate bene per distribuire uniformemente il tutto.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete i piselli, un po' d'acqua, un cucchiaino di sale, due cucchiaini di zucchero e un cucchiaino di aceto bianco. Mescolate, coprite e cuocete fino a quando non inizia a sobbollire.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Ora versate la maizena diluita in acqua, soffriggete a fuoco vivo finché la salsa non si addensa, quindi versatela nel piatto contenente il tofu giapponese.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Fine