gestoofde Japanse tofu

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor: Japanse tofu, tomaten, groene erwten.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de Japanse tofu in kleine blokjes, haal ze door maizena en bedek ze vervolgens met hetzelfde zetmeel.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd een kruis in de onderkant van de tomaat.

   

4. 04

   Stap 4

   Week het dertig seconden in heet water om het te laten schillen.

   

5. 05

   Stap 5

   Snijd de geblancheerde tomaten in kleine blokjes en zet ze apart.

   

6. 06

   Stap 6

   Giet kookolie in een wok en verwarm deze. Steek eetstokjes in de olie en wacht tot er bubbels verschijnen. Voeg vervolgens de met maizena bedekte Japanse tofu toe en bak deze tot de buitenkant blaasjes vertoont. Draai de tofu voorzichtig om met een kleine spatel en bak verder tot de buitenkant opnieuw blaasjes vertoont. Het is het beste om zowel de spatel als de eetstokjes te gebruiken om de tofu om te draaien, dit maakt het omdraaien makkelijker. (Als je bang bent dat de tofu aanbrandt door de hoge temperatuur, kun je het vuur even hoger zetten, het vervolgens lager zetten en de tofu langzaam bakken.)

   

7. 07

   Stap 7

   Bak ze goudbruin zoals op de foto te zien is, haal ze dan uit de pan en laat de olie uitlekken. Leg ze op een bord en zet apart.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit in een aparte pan de olie, voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en roerbak ze, voeg vervolgens de tomatensaus toe en roerbak alles gelijkmatig.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg groene erwten, een beetje water, een theelepel zout, twee theelepels suiker en een klein lepeltje witte azijn toe. Roer, dek af en kook tot het begint te borrelen.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg nu het maizena-mengsel toe, roerbak het geheel op hoog vuur tot de saus indikt en giet het vervolgens over het bord met de Japanse tofu.

    

11. 11

    Stap 11

    Finish