Geschmorter japanischer Tofu

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor: Japanischer Tofu, Tomaten, grüne Erbsen

   

2. 02

   Schritt 2

   Japanischen Tofu in kleine Würfel schneiden, in Maisstärke wälzen und anschließend mit der Stärke panieren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneide ein Kreuz in den Boden der Tomate.

   

4. 04

   Schritt 4

   Weichen Sie es dreißig Sekunden lang in heißem Wasser ein, damit es sich schält.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die blanchierten Tomaten in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einem Wok erhitzen. Essstäbchen ins Öl geben und warten, bis sich Blasen bilden. Dann den mit Maisstärke bestäubten japanischen Tofu hinzufügen und braten, bis die Haut Blasen wirft. Vorsichtig mit einem kleinen Pfannenwender wenden und weiterbraten, bis die Haut erneut Blasen wirft. Am besten wendet man den Tofu mit Pfannenwender und Essstäbchen, so lässt er sich leichter wenden. (Wenn Sie befürchten, dass der Tofu durch zu hohe Hitze anbrennt, können Sie die Hitze zunächst erhöhen und dann reduzieren und langsam braten.)

   

7. 07

   Schritt 7

   Wie im Bild gezeigt goldbraun braten, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Auf einen Teller legen und beiseitestellen.

   

8. 08

   Schritt 8

   In einer separaten Pfanne Öl erhitzen, gewürfelte Tomaten hinzufügen und anbraten, dann Tomatensoße hinzufügen und gleichmäßig anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Erbsen, etwas Wasser, einen Teelöffel Salz, zwei Teelöffel Zucker und einen kleinen Löffel Weißweinessig hinzufügen. Umrühren, abdecken und kochen lassen, bis es Blasen wirft.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nun die Maisstärkemischung dazugeben, unter ständigem Rühren bei starker Hitze anbraten, bis die Sauce andickt, und sie dann auf den Teller mit dem japanischen Tofu geben.

    

11. 11

    Schritt 11

    Beenden