Tofu japonês refogado

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os ingredientes: tofu japonês, tomates, ervilhas verdes.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte o tofu japonês em cubos pequenos, passe-os no amido de milho e, em seguida, cubra-os novamente com amido.

   

3. 03

   Etapa 3

   Faça um corte em cruz na parte inferior do tomate.

   

4. 04

   Etapa 4

   Mergulhe em água quente por trinta segundos para que descasque.

   

5. 05

   Etapa 5

   Corte os tomates escaldados em cubos pequenos e reserve.

   

6. 06

   Etapa 6

   Aqueça o óleo em uma wok. Coloque os hashis no óleo e espere até que bolhas apareçam. Em seguida, adicione o tofu japonês empanado em amido de milho e frite até que a pele forme bolhas. Vire-o delicadamente com uma espátula pequena e continue fritando até que a pele forme bolhas novamente. O ideal é usar tanto a espátula quanto os hashis para virar o tofu, pois isso facilita o processo. (Se você estiver com medo de queimar o tofu devido ao fogo alto, pode aumentar o fogo por alguns instantes e depois reduzir para fogo baixo, fritando lentamente.)

   

7. 07

   Etapa 7

   Frite até dourar, como mostrado na imagem, depois retire e escorra o óleo. Coloque em um prato e reserve.

   

8. 08

   Etapa 8

   Em uma panela separada, aqueça o óleo, adicione os tomates picados e refogue, depois adicione o molho de tomate e refogue uniformemente.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione ervilhas verdes, um pouco de água, uma colher de chá de sal, duas colheres de chá de açúcar e uma colher pequena de vinagre branco. Mexa, tampe e cozinhe até ferver.

   

10. 10

    Etapa 10

    Agora, adicione a mistura de amido de milho, refogue em fogo alto até o molho engrossar e, em seguida, despeje-o no prato com o tofu japonês.

    

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    Etapa 11

    Terminar