Tofu japonés estofado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes: tofu japonés, tomates, guisantes verdes.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta el tofu japonés en cubos pequeños, cúbrelos con maicena y luego vuelve a cubrirlos con almidón.

   

3. 03

   Paso 3

   Haz un corte en forma de cruz en la parte inferior del tomate.

   

4. 04

   Paso 4

   Remójalo en agua caliente durante treinta segundos para que se pele.

   

5. 05

   Paso 5

   Corta los tomates escaldados en cubos pequeños y resérvalos.

   

6. 06

   Paso 6

   Vierta aceite de cocina en un wok y caliéntelo. Introduzca los palillos en el aceite y espere a que aparezcan burbujas. A continuación, añada el tofu japonés rebozado en maicena y fríalo hasta que la piel se ampolle. Con cuidado, dele la vuelta con una espátula pequeña y continúe friendo hasta que la piel se ampolle de nuevo. Es recomendable usar tanto la espátula como los palillos para darle la vuelta, ya que así resulta más fácil. (Si le preocupa que el tofu se queme por el fuego alto, puede subir el fuego un rato y luego bajarlo y freírlo lentamente).

   

7. 07

   Paso 7

   Fríe hasta que estén dorados, como se muestra en la imagen. Retíralos y escúrrelos. Colócalos en un plato y resérvalos.

   

8. 08

   Paso 8

   En una sartén aparte, calienta el aceite, añade los tomates cortados en dados y sofríelos, luego añade la salsa de tomate y sofríela de manera uniforme.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade los guisantes, un poco de agua, una cucharadita de sal, dos cucharaditas de azúcar y una cucharadita de vinagre blanco. Remueve, tapa y cocina hasta que hierva.

   

10. 10

    Paso 10

    Ahora, agregue la mezcla de maicena, sofría a fuego alto hasta que la salsa espese y luego viértala en el plato que contiene el tofu japonés.

    

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    Paso 11

    Finalizar