พายฟักทอง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปูแป้งพายลงในพิมพ์พาย 23 เซนติเมตร แล้วแช่เย็น 15 นาที

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ปูด้วยกระดาษรองอบและวางทับด้วยตุ้มถ่วง แล้วอบแบบไม่ใส่ไส้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระดาษและตุ้มถ่วงออก

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตีฟักทอง น้ำตาล ไข่ นมข้นจืด เครื่องเทศ และเกลือเข้าด้วยกันจนเนียน

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เทส่วนผสมลงในพิมพ์พาย ลด 50 เตาอบลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส แล้วอบ 40 นาที จนขอบเริ่มสุก ตรงกลางยังคงสั่นเล็กน้อย และมีอุณหภูมิภายใน 71 องศาเซลเซียส

5. 05

   ขั้นตอน 5

   วางพักให้เย็นบนตะแกรง แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็น หั่นเมื่อเย็นสนิทแล้วเท่านั้น