ไข่ตุ๋น Gyeran Jjim
ทำไข่ตุ๋นสไตล์เกาหลีใต้ (Gyeran Jjim) ที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมที่วัดปริมาณอย่างแม่นยำและขั้นตอนการทำที่ชัดเจน นี่คือสูตรอาหารต้นฉบับจาก BestFoodBook ที่ดัดแปลงมาจากอาหารเกาหลีใต้สำหรับทำเองที่บ้าน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ตีไข่กับน้ำซุปและเกลือเบา ๆ แล้วกรองใส่ชามทนความร้อน
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่ต้นหอมครึ่งหนึ่งและน้ำมันงาลงไปผัดให้เข้ากัน
- 03
ขั้นตอน 3
ปิดชามด้วยฟอยล์หรือจานทนความร้อน แล้ววางชามลงในหม้อนึ่งเหนือหม้อน้ำเดือด
- 04
ขั้นตอน 4
นึ่งด้วยไอน้ำเบาๆ ประมาณ 12 15 จนกระทั่งตรงกลางสุกและมีอุณหภูมิ 71 องศาเซลเซียส
- 05
ขั้นตอน 5
โรยหน้าด้วยต้นหอมและงาที่เหลือ เสิร์ฟอย่างระมัดระวังเพราะชามจะร้อนมาก
โภชนาการ
Estimated per 1 of 4 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Four large eggs=200 g; vegetable stock assumed 1 g/ml; sesame oil=4.5 g. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
สูตรที่เรียบเรียงโดยกองบรรณาธิการ วิธีทำอาจแตกต่างกันตามภูมิภาค และยังไม่ได้ทดสอบทำอาหารโดยอิสระ
แหล่งที่มา: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested