Caixa de cebolinha e peixe prateado

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Aqui está uma foto do produto final.

   

2. 02

   Etapa 2

   Prepare a farinha. (Use a tigela pequena mostrada na imagem.)

   

3. 03

   Etapa 3

   Duas tigelas pequenas de farinha, uma colher de chá de sal, conforme mostrado na imagem.

   

4. 04

   Etapa 4

   Seguindo a proporção de uma tigela de água para duas tigelas de farinha, coloque a farinha em uma tigela maior e adicione água em temperatura ambiente com sal em três porções.

   

5. 05

   Etapa 5

   Mexa até formar um material floculento.

   

6. 06

   Etapa 6

   Amasse até obter uma massa lisa.

   

7. 07

   Etapa 7

   Cubra a massa sovada com filme plástico e deixe descansar por meia hora para que cresça.

   

8. 08

   Etapa 8

   Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Retire as raízes e folhas amareladas da cebolinha, lave-as bem e escorra-as. Prepare uma quantidade adequada de anchovas secas e pele de tofu desfiada (eu já havia cozido a pele de tofu previamente).

   

9. 09

   Etapa 9

   Pique a cebolinha, as anchovas e as tiras de tofu seco.

   

10. 10

    Etapa 10

    Distribua o recheio em uma tigela.

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione uma pequena colher de chá de gengibre em pó e uma pequena colher de chá de pimenta-de-Sichuan em pó e reserve.

    

12. 12

    Etapa 12

    Aqueça o óleo em uma panela fria, usando um pouco mais de óleo do que o habitual para refogar.

    

13. 13

    Etapa 13

    Após aquecer o óleo, despeje-o sobre o recheio e adicione meia colher de chá de sal e meia colher de chá de caldo de galinha em pó.

    

14. 14

    Etapa 14

    Misture bem e reserve.

    

15. 15

    Etapa 15

    A essa altura, a massa já deve ter descansado. Sove a massa até ficar lisa e faça um furo no centro.

    

16. 16

    Etapa 16

    Enrole-o formando uma tira comprida.

    

17. 17

    Etapa 17

    Está dividido em quatro partes, conforme mostrado na figura.

    

18. 18

    Etapa 18

    Pressione-o com as mãos até formar um disco.

    

19. 19

    Etapa 19

    Em seguida, junte as duas panquecas e polvilhe farinha seca no meio. Você pode adicionar mais farinha seca.

    

20. 20

    Etapa 20

    Abra a massa com um rolo; como foi polvilhada farinha seca no meio, ela não vai grudar.

    

21. 21

    Etapa 21

    Abra a massa desta forma e, em seguida, separe as duas camadas de massa conforme mostrado na imagem.

    

22. 22

    Etapa 22

    Coloque o recheio no centro da massa.

    

23. 23

    Etapa 23

    Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa com as mãos.

    

24. 24

    Etapa 24

    Coloque outra folha de massa por cima e pressione firmemente nas bordas. Se não grudar, você pode umedecê-la com um pouco de água.

    

25. 25

    Etapa 25

    Aqueça o óleo em uma panela fria.

    

26. 26

    Etapa 26

    Assim que o óleo estiver quente, coloque o recipiente e frite em fogo médio-baixo.

    

27. 27

    Etapa 27

    Frite até que um dos lados esteja dourado.

    

28. 28

    Etapa 28

    Ao fritar o outro lado, tome cuidado para não virar muito rápido, senão ele quebra ou se desfaz facilmente.

    

29. 29

    Etapa 29

    Coloque os bolinhos de legumes fritos na tábua de corte.

    

30. 30

    Etapa 30

    Corte as peças conforme necessário, como mostrado na imagem abaixo.

    

31. 31

    Etapa 31

    O prato já está na mesa, vamos começar a comer! Está uma delícia, espero que você goste da sua refeição!