韭菜银鱼盒子

制作步骤

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   步骤 1

   先来一张成品图。

   

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   步骤 2

   准备面粉。(如图所示的小碗)

   

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   步骤 3

   两小碗面粉，一小勺食用盐，如图所示。

   

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   步骤 4

   按照一碗水，两碗面粉的比例，将面粉盛到一个大一点的碗里，将加入了食用盐的常温水，分三次加入面粉中。

   

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   步骤 5

   搅拌成絮状。

   

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   步骤 6

   和成光滑的面团。

   

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   步骤 7

   将和好的面团，包上保鲜膜静置半个小时醒面。

   

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   步骤 8

   在醒面的时间，来准备馅料，韭菜摘去老根和黄叶，洗干淨，控干水份备用，银鱼干，豆腐皮丝(豆腐皮丝是我自己之前卤好的)适量备用。

   

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   步骤 9

   韭菜切碎，银鱼切碎，豆干丝切碎。

   

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    步骤 10

    将馅料码放在盆子里。

    

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    步骤 11

    加入一小勺生姜粉，一小勺花椒粉备用。

    

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    步骤 12

    冷锅热油，油比平时炒菜略多一点。

    

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    步骤 13

    。油烧开后，将热油拨在馅料里，然后放入半小勺食用盐，半小勺鸡精。

    

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    步骤 14

    搅拌均匀备用。

    

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    步骤 15

    这个时间面团也醒好了，将面揉光滑，中间掏一个洞。

    

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    步骤 16

    搓成长条。

    

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    步骤 17

    分为四份，如图所示。

    

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    步骤 18

    用手按成这个饼状。

    

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    步骤 19

    然后两个饼合起来，中间撒上干面粉，干面粉可以多放一点。

    

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    步骤 20

    用擀面杖擀开，因为中间撒入了干面粉不会粘。

    

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    步骤 21

    擀成这样，将两张面皮分开，如图所示。

    

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    步骤 22

    把馅料放在皮子的中间。

    

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    步骤 23

    用手把馅料均匀铺在面皮上。

    

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    步骤 24

    将另一张面皮盖在上面，压紧四周，如果粘不住可以沾点水。

    

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    步骤 25

    冷锅热油。

    

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    步骤 26

    待油烧开，放入盒子煎，把火调成中小火。

    

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    步骤 27

    待一面煎黄。

    

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    步骤 28

    在煎另一面，注意中间不要急着翻动，不然容易碎或者翻烂。

    

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    步骤 29

    将煎好的菜盒子放在切菜板上。

    

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    步骤 30

    按照下图，切成我们需要的块。

    

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    步骤 31

    盛盘上桌，开动吧，味道不错，祝友友们用餐愉快！